Cou d'oie farci au foie gras de canard 20 %

7/8 parts
Boîte
700 g
Réf: COF700
24,90 €
-+

Conseils de préparation

Une foie dégraissé (au bain-marie), sortir le cou de la boite et l'éponger avec un papier absorbant pour enlever l'excédant de graisse. mettre le cou au réfrigérateur quelques heures afin qu'il se durcisse. Couper le cou en fines tranches puis le servir avec une salade. On peut aussi passer les tranches de cou dans une poële ou plancha bien chaude 15 secondes de chaque côté et les servir nappées de notre sauce Périgueux au truffes. Bon appétit !

Ingrédients

Maigre de gras de porc, peau de cou d'oie,foie gras de canard 20 %, graisse d'oie, cognac, sel, poivre.