Cou de canard farci au foie gras de canard

4 parts
Boîte
390 g
Réf: CCF390
13,50 €
-+

Conseils de préparation

Une fois dégraissé (au bain-marie), sortir le cou de la boite et l'éponger avec du papier absorbant afin d'enlever l'excédant de graisse. Le mettre au réfrigérateur quelques heures pour qu'il se durcisse. Couper le cou en tranches fines puis les servir avec une salade. On aussi passer les tranches de cou dans une poële ou plancha bien chaude 15 secondes de chaque côté et les servir nappées de notre sauce Périgueux aux truffes. Bon appétit !

Ingrédients

Maigre et gras de porc, peau de cou de canard, foie gras de canard 20 %, graisse de canard, Cognac, sel, poivre.